日前，中國(guó)首屆斗茶大賽暨2022中國(guó)十大茶王評(píng)比活動(dòng)總決賽暨頒獎(jiǎng)典禮收官，其中，由英德市龍潤(rùn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司選送的茶品在總決賽中勇躍前十，英德紅茶問(wèn)鼎“中國(guó)十大茶王”，是全國(guó)紅茶類唯一入選的茶品。

據(jù)悉，本次大賽參賽茶品達(dá)500個(gè)，英德紅茶為何能夠從中脫穎而出，成為“十大茶王”？作為唯一以紅茶類勝出的企業(yè)，英德龍潤(rùn)農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)梁志宇表示，“能獲獎(jiǎng)是預(yù)料之中，我對(duì)我們的產(chǎn)品還是充滿信心的。不謙虛地說(shuō)，我們的紅茶在全國(guó)，處于一個(gè)頂尖的水平。”

▲2022中國(guó)十大茶王

從生產(chǎn)源頭抓起

有機(jī)茶園制出高品質(zhì)紅茶

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“這次送選的茶品是英德紅茶的‘天花板’——金毫，原料采自明前春生英紅九號(hào)茶樹(shù)鮮嫩單芽頭，平均每6萬(wàn)多個(gè)芽頭才能制成一斤金毫。”梁志宇介紹，金毫的外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，毫香、甜香味濃，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，每當(dāng)明前茶準(zhǔn)備采摘時(shí)，金豪很快就被消費(fèi)者預(yù)訂搶購(gòu)。

▲金毫：金黃油潤(rùn)，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚

“去年，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系紅茶崗位專家陳棟到我們茶廠來(lái)調(diào)研時(shí)說(shuō)了一句話，制作工藝再好，也只是把茶葉原材料里好的東西發(fā)揮出來(lái)。所以，原材料好，是一杯好茶的基礎(chǔ)。”梁志宇說(shuō)，從初期開(kāi)荒山、優(yōu)化土地、建茶園開(kāi)始，一直堅(jiān)持有機(jī)栽培法，揚(yáng)棄一切會(huì)破壞土質(zhì)、水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境的做法。

為確保茶葉純正優(yōu)質(zhì)，英德龍潤(rùn)定期對(duì)土壤、水源進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)；施用高效有機(jī)肥、人工除草、利用生物平衡性治理蟲(chóng)害等工作嚴(yán)格按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，確保安全無(wú)害；處處留心，年年堅(jiān)持零農(nóng)殘，零化肥，生物除蟲(chóng)。先后獲得了中國(guó)有機(jī)認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、美國(guó)有機(jī)認(rèn)證、日本有機(jī)認(rèn)證、歐盟有機(jī)認(rèn)證，相當(dāng)于符合全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

“我們有四不做，非有機(jī)茶不做，非自種茶青不做，非核心產(chǎn)區(qū)不做，低于一級(jí)茶不做，高標(biāo)準(zhǔn)選材，做高品質(zhì)英德紅茶。”他說(shuō)，“這次參賽茶是我們的常規(guī)茶品，沒(méi)有經(jīng)過(guò)什么特殊處理，消費(fèi)者在市場(chǎng)上購(gòu)買的就直接是獲獎(jiǎng)茶。”

增氧發(fā)酵新技術(shù)

科技賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型

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在梁志宇的介紹中，談的最多的就是“高標(biāo)準(zhǔn)”，高標(biāo)準(zhǔn)化茶園、高標(biāo)準(zhǔn)化選材、高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)、高標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)……梁志宇介紹，目前公司有自有茶園1200畝，通過(guò)科學(xué)化系統(tǒng)管理，采用水肥一體化滴灌系統(tǒng)打造現(xiàn)代化有機(jī)茶園。“傳統(tǒng)的茶葉種植是只在冬天施冬肥，我們通過(guò)水肥一體化設(shè)備，每個(gè)月都會(huì)補(bǔ)肥，春茶采摘的時(shí)候，一個(gè)月補(bǔ)2-3次肥。”梁志宇說(shuō)，水肥一體化系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)檢測(cè)土壤含水量和電解質(zhì)含量，并且直接在手機(jī)上就可進(jìn)行操作，一個(gè)人就可以管理一片茶園。

“要說(shuō)我們的茶這次為什么能從所有參賽紅茶中脫穎而出，我覺(jué)得跟我們新的增氧發(fā)酵設(shè)備離不了關(guān)系。”梁志宇介紹，2021年底，公司與廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所合作，對(duì)紅茶生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行改良，嘗試在增氧環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵，“經(jīng)過(guò)了多次的試驗(yàn)，最后我們覺(jué)得含氧量23%的環(huán)境下，制作出來(lái)的紅茶在香甜度最優(yōu)。”

英德龍潤(rùn)運(yùn)用科技賦能產(chǎn)業(yè)，投建占地65畝的現(xiàn)代化制茶廠，聯(lián)合廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所研發(fā)適合自己使用的、代表目前中國(guó)先進(jìn)工藝水平的紅條茶全自動(dòng)數(shù)控連續(xù)化生產(chǎn)線。智能溫控風(fēng)控萎凋車間、無(wú)塵恒溫恒濕發(fā)酵車間、智能壓力調(diào)控揉捻車間、數(shù)據(jù)化自動(dòng)干燥車間，建立智能中控室，大數(shù)據(jù)系統(tǒng)化控制產(chǎn)品品質(zhì)。

▲全自動(dòng)數(shù)控連續(xù)化生產(chǎn)線

在全自動(dòng)數(shù)控生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上，建立生產(chǎn)中控室，除實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全過(guò)程的可視、可控外，增加產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系。同步實(shí)現(xiàn)英德紅茶生產(chǎn)大數(shù)據(jù)的收集，為英德紅茶加工工藝的提升提供數(shù)據(jù)的支撐，令英德紅茶加工工藝更趨向于完美和穩(wěn)定。

貼近年輕人新產(chǎn)品

讓年輕人愛(ài)上中國(guó)茶

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對(duì)于本次大賽“讓年輕人愛(ài)上中國(guó)茶”的口號(hào)，梁志宇表示深有同感。他介紹，英德龍潤(rùn)開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)布局新茶飲市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)了功能茶系列、以及花草茶系列。其中功能茶系列已經(jīng)開(kāi)始試銷動(dòng)作，目前反饋良好。

在奶茶業(yè)的熱潮中，英德龍潤(rùn)結(jié)合自身供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)與安全的有機(jī)茶的良好基礎(chǔ)，研究可持續(xù)發(fā)展奶茶的新茶飲店模式。“我們嘗試了一些新產(chǎn)品，比如使用茶葉原葉為原材料，制作會(huì)議用的紙杯茶和紙杯奶茶，還有使用茶葉的發(fā)酵提取物制作的面膜，用年輕人喜歡的東西去貼近年輕人，從而引導(dǎo)年輕人愛(ài)上茶葉。”

信息整理：廣州市健坤網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展有限公司 楊錦帆

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