2021-02-23隨著近兩年區塊鏈技術的發展，區塊鏈防偽溯源的特性被認為是最有應用前景的區塊鏈落地領域之一，各大科技巨頭紛紛布局，那么區塊鏈技術如何在動物檢疫中應用呢？我認為最先應用到的應該是動物檢疫在動物及動物產品質量溯源環節。國內生豬養殖轉型升級的需要、非洲豬瘟等疫情的爆發，對于國家政府而言，豬牛羊及家禽等動物的穩定供應和質量安全保障正面臨嚴峻挑戰。建立覆蓋區域的動物及動物產品質量追溯的需求極為迫切。
農產品質量安全是農業高質量發展的基礎，農產品（養殖）生產者是農產品質量安全的第一責任人。為進一步督促農產品生產者落實主體責任，提高農產品質量安全意識，搭建農產品質量基于區塊鏈+合格證的溯源服務，有利于提高消費者的消費體驗，增強消費信心，有利于我國農產品市場的良性發展。
一、區塊鏈技術簡介
二、動物及動物產品質量溯源的意義
（3）對消費者而言。食品作為一種消費品有著很大的特殊性,其質量的好壞直接影響到消費者的人身安全，消費者對食品質量安全信息享有知情權。
三、區塊鏈+合格證的溯源應用
針對“區塊鏈+合格證”，探索建立一套連接養殖基地、屠宰/加工企業、配送車輛、銷售門店；養殖場、屠宰場、經銷門店和監管方的合格證區塊鏈應用系統，遵循業務流程的鏈上流轉，檢疫員、檢測員等相關方在區塊鏈賬本上共同記錄票據信息和交易信息，通過去中心化、無法篡改，保證農產品合格證出證、換證過程安全透明。
（1）基于區塊鏈技術的合格證溯源體系架構
采集層。通過采集終端、標簽掃描、傳感器等介質工具對農產品的生產（種植/養殖/屠宰）、加工、儲存、運輸、配送等環節的完整生命周期信息進行記錄，在此環節中應盡量減少人工錄入，避免失誤造成的數據錯誤。
數據層。通過時間戳、哈希算法將數據信息加入到區塊鏈中，去中心化的存儲模式和加密方式保障數據安全。
網絡層。構建合格證聯盟鏈，利用去中心化和不可篡改的特性為保障網絡中所有節點能夠順利運作，在發現有節點對信息進行篡改時可將該節點預警提示。將監管部門和農產品產業鏈上的各機構作為合格證的數據驗證和認證節點，可以對農產品質量的信息進行標準化、規范化管理。
應用層。通過門戶、移動APP或應用接口使得用戶可以直接進行防偽查詢，生產者、運輸商、消費者和政府在應用層對合格證信息可通過接入接口進行數據接入。
圖 基于區塊鏈技術的合格證架構
（2）構建合格證聯盟鏈
構建基于合格證的聯盟鏈。檢測/檢疫員將開證信息，通過存證過程、加密過程進行入鏈，目前規劃四臺服務器做節點支撐，分別是省級服務器節點、示范基地服務器節點、中心服務器節點、地市政務云服務器節點。監管/第三方/鑒偽等查詢信息時，通過解密程序匹配四個節點的信息，對應一致，反饋查詢信息。
圖合格證聯盟鏈構建圖
（3）上鏈過程
合格證通過上鏈、打包、加密、節點分配等過程完成合格證入鏈，通過區塊鏈中各個節點之間的身份驗證及加密特性共同維護數據安全，確保農產品質量信息的安全可靠。
圖上鏈過程流程圖
養殖信息應該包括生豬從哺乳、保育、育肥階段所有的轉欄、喂料、免疫保健、生存環境、養殖記錄、出欄記錄等信息。
屠宰端信息包括生豬信息（即生產端的養殖信息）、屠宰時間、宰前活重、胴體重、胴體率、屠宰檢疫、分割日期、屠宰分割場信息、屠宰分割環境信息、肉質品質信息（若有對批次生豬有做抽樣肉質檢測）、銷售單據信息；
物流信息主要包括生豬調運信息、豬肉調運信息、各階段檢驗檢疫信息等；
（4）入鏈效果
合格證入鏈后，能防偽、防篡改、防丟失、可以節約成本、環保，同時有效提升合格證應用的安全性和可追溯性，減少過程漏洞和提升風險管控能力。這套基于區塊鏈技術的合格證系統利用區塊鏈提供可信、可靠的出證、換證服務，將“技術信任背書”與“存證信任背書”相融合，實現“雙信合一”，區塊鏈技術正在成為保障農產品食品安全的重要科技力量。
圖 合格證入鏈效果示意圖
四、總結
通過“區塊鏈+合格證”構建動物溯源系統，覆蓋“養殖（動物防疫合格證）——生豬調運（動物檢疫合格證）——屠宰——分割——豬肉制品分發（動物產品檢疫合格證）——消費者”全產業鏈質量追溯系統。第一，可以實時的了解每一批生豬的物流情況及豬肉的物流情況，對于政府監管、企業運營來說可以快速定位問題所在；第二，當建立起整個產業的追溯系統，有了足夠多的數據之后，結合AI算法，可以對質量/問題發生的風險進行預測。
作者：謝秋波
教授級高級工程師，廣東省現代農業裝備研究所信息中心主任，廣州市健坤網絡科技發展有限公司總經理。1993年畢業于湖南大學機械制造專業，取得碩士學位。主要從事農業信息化、精準農業及智能裝備等相關技術產品的集成和推廣。
信息來源：《豬業》；作者：謝秋波，義佳明；原標題：區塊鏈技術在動物檢疫中的應用探討
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未來，公司將圍繞現代農業和鄉村振興，不斷鞏固智慧農業服務商領先地位！
