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10月31日下午，由中國農業機械流通協會主辦的“水產健康養殖與綠色加工機械化發展論壇”在威斯汀會議中心召開，論壇由廣東省現代農業裝備研究所副所長孟祥寶主持，弋景剛、張林泉、黃家懌、賀曉東、楊丹彤等5位重量級專家學者帶來專業報告，共同探討了水產健康養殖與機械化加工的發展方向，分享了該領域的最新研發成果。

我國是水產養殖大國，水產品總量自1989年起連續30余年位居世界第一位，《2019年中國水產養殖行業分析報告》數據顯示，2018年全國水產品產量6469萬噸，其中淡水約占6成，海水約4成。地區分布方面，我國水產品產量主要分布在東南部沿海。其中山東13.5%列第一，廣東、江蘇占12%上下分列第二三。

廣東省現代農業裝備研究所副所長孟祥寶

我們是水產大國，卻不是水產強國。國內水產養殖還存在技術體系不完善、水資源和飼料資源利用水平低、能耗高、用人成本貴、養殖污染等問題。如何在信息化時代，用漁藝、漁機、綠色加工和信息融合技術破解水產養殖問題是本次論壇的焦點。

弋景剛教授帶來了題為“水產品加工裝備”的報告。戈教授重點聚焦扇貝和對蝦的加工技術與加工裝備，剖析了國內外相關加工設備的優劣勢。他表示，國內扇貝加工理環節80%依靠人工，效率低、難以符合食品安全要求，急需發展機械化作業。隨后，戈教授就對蝦加工設備，及其各環節的技術原理做了重點闡述。

張林泉教授帶來了題為“對蝦剝制加工技術裝備探討”的報告。他指出，新時代水產加工模式的轉型升級與變革，關鍵在于朝機械化、信息化、智能化和綠色化融合發展。通過光電編碼器、霍爾式轉速傳感器、流量傳感器、壓力變送器實現剝制機構的關鍵參數檢測，以及機器視覺對蝦外形信息檢測，這是對蝦剝殼智能控制技術的關鍵，廣東省現代農業裝備研究所在該領域已取得重大研究進展。

黃家懌博士帶來了題為“數云端協同的水產健康養殖精準測控”的報告。報告以政府、養殖企業、個體養殖戶在漁業養殖和產業發展中遇到的問題著手，提出了“數云端”協同賦能水產養殖升級的模式。通過分布在各個養殖區的“端”（傳感器），實時獲取養殖數據上傳云平臺，云端通過相應的算法和大數據分析，輸出標準化養殖模型，達到實時監控、在線管理、自動增氧投料的智慧漁業養殖模式。該模式已在珠海斗門海鱸魚的養殖中，得到成功印證。

賀曉東帶來了題為“魚類產業鏈加工關鍵技術與裝備”的報告。發達國家魚類加工率超過80%，我國還不到30%，深加工率更是不足10%，高附加值的魚類精深加工行業發展受到多項技術難以快速發展。賀曉東詳細分析了魚類產業鏈加工技術，以及山東農機院4個魚類產業鏈加工裝備研究方向：去頭、去鱗、取肉和副產物利用。下一步，山東農機院將圍繞“海洋牧場”、“漁業物聯網”做重點研究和突破，推動水產健康養殖與綠色加工快速發展。

楊丹彤副教授帶來了題為“水產增氧技術”的報告。楊教授表示，使用增氧機可讓水和空氣充分接觸以達到氧的傳遞，為養殖水體增加溶氧。當水中的溶解氧低于3㎎/升時就容易造成魚浮頭甚至泛塘，魚類在溶解氧3.0毫克/升時餌料系數要比4.0毫克/升時增加一倍，楊教授以數據證實“正常情況下氧的產生和消耗的地方是矛盾的”，不同增氧機功能不同、不同時段開增氧機目的也不同，由此可見水產增氧、科學增氧的必要性。