2019-01-29導(dǎo)語
前一陣子，小坤有幸參觀了一個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。新的大棚已完工，農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人張先生卻并不著急種上農(nóng)作物，張先生向小坤坦言，他要讓土地休養(yǎng)生息一段時(shí)間，以改善土壤的有機(jī)質(zhì)含量。
張先生的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，雇傭當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)人參與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植，堅(jiān)決不打農(nóng)藥、不用化肥。種出來的有機(jī)蔬菜雖然不是太美觀，口感卻很好，在廣州深圳珠海等大城市有穩(wěn)定的客戶資源，產(chǎn)品供不應(yīng)銷。
為解決蟲害和雜草的問題，張先生想出了很多的辦法，安裝殺蟲燈、改裝除草機(jī)械、土地高溫滅蟲除草... ...我們能想到的方法，在現(xiàn)場(chǎng)都看到了。
這樣種植出來的有機(jī)蔬菜成本不低，售價(jià)也水漲船高，一直不搞市場(chǎng)宣傳的張先生，則主要依靠口碑傳播銷售自家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。
我們?cè)诔欣锝?jīng)常能看到貨架上琳瑯滿目的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，比如有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果、有機(jī)大米等等，但絕大多數(shù)人還是購(gòu)買普通蔬菜，因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜的售價(jià)比普通蔬菜貴5-10倍。
消費(fèi)者在這邊嫌棄有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格昂貴，而在堅(jiān)持有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)人那里，他們正在進(jìn)行著一系列的痛苦煎熬：漫長(zhǎng)的土壤轉(zhuǎn)化期，難以購(gòu)買到真正的有機(jī)肥，純物理除蟲除草的巨大人工成本……完了之后還在為怎樣讓消費(fèi)者信服而苦惱。
在中國(guó)，做有機(jī)農(nóng)業(yè)真的太難。
做農(nóng)業(yè)的，我們常提的一個(gè)概念是有機(jī)，那么，何為有機(jī)？
先百度個(gè)有機(jī)食品概述：有機(jī)食品是國(guó)際上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。
首先，有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)苛的，以種植為例（養(yǎng)殖類同，不再贅述）。有機(jī)食品的種植規(guī)范首先要求基地遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)。
在這個(gè)期初要求的基地范圍內(nèi)，其實(shí)就大幅抬高了有機(jī)種植的市場(chǎng)門檻，試想一下，一個(gè)遠(yuǎn)離城區(qū)，遠(yuǎn)離交通干線的基地，在員工招聘和人才保留以及日后銷售流通環(huán)節(jié)，先天就造成了很大的難度。
有機(jī)種植基地必須完成土壤轉(zhuǎn)換期，有說2-3年的，有說5年的，按照國(guó)際通用的慣例，應(yīng)該是5年，什么是土壤轉(zhuǎn)換期呢？
簡(jiǎn)單說就是基地的種植土地，5年不產(chǎn)出，在5年內(nèi)是沒有任何收入的，凈投入。每年輪種，作物長(zhǎng)成了就回收入地，不斷地改善土壤有機(jī)質(zhì)含量，在這個(gè)期間，還要大量施用有機(jī)肥，絕對(duì)不能用化肥，農(nóng)藥，殺蟲藥。
5年下來，按照一個(gè)種植面積500畝的基地投入測(cè)算：
人工+租地費(fèi)用+基礎(chǔ)建設(shè)費(fèi)用+管理費(fèi)用+水電費(fèi)用+資金占用成本，將會(huì)是一個(gè)無比巨大的投入和消耗。
試想一下，5年后基地達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，并且順利拿到認(rèn)證了，那么在商品價(jià)格上，又會(huì)產(chǎn)生多少攤銷呢？
講一個(gè)行業(yè)內(nèi)流傳度頗廣的故事，發(fā)生在山東。
2000年，一個(gè)日本公司在山東流轉(zhuǎn)了一塊土地，做有機(jī)食品的對(duì)日出口。當(dāng)?shù)卣驗(yàn)橐M(jìn)這樣的項(xiàng)目歡欣鼓舞，喜大普奔。
日本公司圈地進(jìn)場(chǎng)后，圍墻一起，機(jī)械一進(jìn)，大門一關(guān)就杳無音信了。一年過去了，基地什么都沒有拉出來，只見有各種肥料拉進(jìn)去，兩年過去了，還是一樣，三年……四年……
當(dāng)?shù)卣谶@個(gè)過程中非常著急，不斷和日方負(fù)責(zé)人溝通，對(duì)方永遠(yuǎn)是有條不紊地說：我們的項(xiàng)目在順利進(jìn)行中……
倒是當(dāng)?shù)氐睦习傩詹粩嗪驼从常@家日本公司的基地很奇怪，他們不管種什么，長(zhǎng)成以后不收，直接就又回到地里了，而且基地里的蟲子非常多，相鄰的幾個(gè)老百姓的地里都遭殃了。
直到基地在周邊挖了一條類似物理阻隔的水溝以后，蟲子的事才漸漸不了了之。
就這樣，這個(gè)基地在不斷爭(zhēng)議和質(zhì)疑當(dāng)中發(fā)展到了第五年，公眾對(duì)這個(gè)基地失去了之前的熱度和關(guān)注。
基地終于開始出產(chǎn)作物了，整齊的包裝箱，冷藏箱開始從基地不斷發(fā)出，出口到日本，出口的價(jià)格是當(dāng)?shù)赝绒r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的20-50倍。
這才是真正玩有機(jī)的，有強(qiáng)大的市場(chǎng)需求作保障，才能玩得起，玩得長(zhǎng)。
可為什么市場(chǎng)上真正的有機(jī)食品很少？要點(diǎn)就在這個(gè)“真正”上面。
國(guó)內(nèi)現(xiàn)在有“真正”的有機(jī)食品么？我認(rèn)為有是有的，但是數(shù)量少，少到可憐，少到在我們能看到的宣傳中，占比的數(shù)字絕對(duì)小。
為什么少？
一、基地的硬件條件是第一個(gè)高門檻。
二、 嚴(yán)苛的土壤轉(zhuǎn)換期基本阻絕了大多數(shù)資本的進(jìn)入。哪怕真正只做2年，也是一筆巨大的投入。
三、有機(jī)食品在種植過程中是絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥的，但是真正在疫病來臨時(shí)，面臨當(dāng)年或當(dāng)季絕收時(shí)，用藥還是不用，這絕對(duì)是考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的良知的，資本是逐利的，這無可厚非。
要知道，用了其實(shí)也看不出來，吃不出來，查不出來。
四、有機(jī)種植采用的是物理除蟲方法，絕對(duì)不能使用殺蟲藥，滿棚已經(jīng)到處是蟲害了，粘蟲板，滅蟲燈都已經(jīng)沒有辦法的時(shí)候，一壺殺蟲藥就能解決全部問題的時(shí)候，就又到了考驗(yàn)良知的時(shí)刻了。
五、當(dāng)一個(gè)有機(jī)基地，經(jīng)歷了之前所說的幾個(gè)大事件，真金白銀地投入，百煉成活，終于可以開賣的時(shí)候，新的問題就又開始層出不窮地出現(xiàn)了。
1.基地的運(yùn)輸、物流、保鮮、倉(cāng)儲(chǔ)鏈條。
2.消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的健康認(rèn)知和價(jià)格認(rèn)知。
3.整個(gè)產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)渠道建設(shè)和維護(hù)。
上述三條，條條見血，條條花錢，條條花大錢。
六、大面積的霧霾，PM2.5當(dāng)中包裹的重金屬，各種有害化學(xué)成分，被污染的地下水等等，能種植有機(jī)蔬菜的地區(qū)已非常有限。
不“真正”搞有機(jī)的，買來賣，狠狠地忽悠，靠著有機(jī)的價(jià)格，掙著批發(fā)市場(chǎng)來的差價(jià)，光鮮地向消費(fèi)者展示杜撰和現(xiàn)編的一些新名詞，繼續(xù)在驅(qū)逐著真正的有機(jī)食品。
在小坤接觸到的不少農(nóng)業(yè)人中，很多是真正砸了大價(jià)錢想做好有機(jī)的，他們經(jīng)濟(jì)自由、回鄉(xiāng)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)只為家人和社會(huì)吃上一口放心菜。面對(duì)渾水摸魚的有機(jī)市場(chǎng)，他們不屑于宣傳自己，一心只為做好有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，我想市場(chǎng)和口碑效應(yīng)自會(huì)給予他們最公正的評(píng)價(jià)。
希望有更多的朋友，能關(guān)注和認(rèn)可這一些真正想把有機(jī)農(nóng)業(yè)做好的人。
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