畜牧業

《湛江日報》頭版丨看正大“別墅豬場” 如何數字化養豬？

▲正大（湛江）遂溪縣河頭鎮白銀塘6000頭種豬場

這就是當下生豬產業園農業信息化項目的發展標桿，各場景應用走在了全國最前沿。以大數據為基石，構建集物聯網、云計算、GIS等核心技術于一體的正大集團（遂溪）生豬產業園綜合信息化服務平臺，為政府管理和農業發展提供完善的數據分析和決策服務，為生豬產業在規模養殖、特色加工、品牌培育、市場營銷等方面提供數據支撐。近日，本報記者走進正大集團（遂溪）生豬產業園項目一窺究竟。

2019年底，在當地政府的大力支持下，為快速恢復生豬產能，正大集團總投資約38億元在遂溪布局“百萬頭生豬產業鏈”項目，按照“種養加銷配”的全產業鏈模式，將已建成的20萬頭生豬養殖示范基地規模擴建，同時配套建設飼料廠、屠宰加工廠及種養基地，形成從生產、加工、倉儲、物流、研發到銷售于一體的產業園區。 

正大集團（遂溪）生豬產業園項目是“遂溪縣—正大集團種養結合百萬頭生豬產業鏈項目”的組成部分，規劃總投資2.1億元，園區范圍包括遂溪縣界炮鎮、河頭鎮、楊柑鎮、洋青鎮、城月鎮等5個鎮。 

自項目推進實施以來，該產業園建設堅持走生態優先、綠色發展之路，以“三產”融合發展為目標，不斷強化科技支撐，提升聯農帶農水平。截至9月底，產業園已投資金已完成規劃投資額的93%；7個實施主體共16個建設項目進展順利，開工率100%。

為廣泛應用2020年世界數字大會成果，按照《2019-2020年全省現代農業產業園建設工作方案》等文件要求，實現生豬全流程監管、數字養殖、可視管理，力求做到“少人化、去人化、移動化”，2020年12月，正大集團（遂溪）生豬產業園農業大數據信息化項目正式拉開，產業園專管小組、實施主體單位和正大集團總部IT團隊和專家經過多次研討，確定以“六大平臺”為主的項目建設方案。

▲正大遂溪生豬產業園數字展廳丨廣州健坤公司承建

 其中，湛江正大生豬產業園綜合信息化服務平臺，利用一系列信息化技術實現“生產+科技+加工+品牌+營銷”全鏈條要素高效匯聚、整合共享和有序開放，做到“生產智能化、管理數據化、經營網絡化、服務在線化”，打造了一個全國范圍內的高標準“數字豬場”；著力建設的生豬全產業鏈追溯系統，從自有商超開始試點示范，保證正大出品的每一塊豬肉“從農場到餐桌，從養殖到食品”皆可追溯證明。 

目前，正大集團養豬基地基本實現了數字化運作；到明年底，所有養殖場將全面實現數字化運作。

近日，湛江記者來到位于赤坎區海濱大道北的正大集團省級現代農業產業園信息化展示中心看見，展廳中央用微縮模型演示著該項目生產、防疫、環保等環節的變化，走廊展出了該企業從2010年進駐湛江至今取得的各級榮譽和屢屢碩果；最為吸引眼球的，是一面墻上3米乘10米的巨大熒屏，正在實時播出位于遂溪的各生豬養殖場監控視頻以及養殖環境監測數據。

▲“數字豬場”大數據平臺丨廣州健坤公司承建

“屏幕右上方跳動的紅色文字就是養殖場內的預警信息，哪怕我們在100公里外都能一清二楚?！痹摴?/span>司引導員介紹，該平臺通過對豬舍內物聯網設備監測到的溫度、濕度、光照、有害氣體等指標進行采集、上傳、分析、管理、分析與預警，將物聯系統與豬場管理系統對接，做到數據實時呈現與追蹤。“隨時看到每個豬場的視頻和相關數據，一旦超過預設值即觸發預警，方便管理人員及生產技術人員隨時了解豬舍內部環境狀況以及解決問題。”

記者從實時監控影像中看見，河頭鎮種豬1場內的母豬活力充沛，地面非常干凈，再也不像過去生豬養殖場的臟兮兮和周遭糞便；育肥場里，豬欄空間極大，放著柔和音樂，給哺乳期母豬足夠的生養環境，而且通過它們的智能耳標，當饑餓的母豬去拱欄時，自動化飼喂系統會根據每頭母豬的生育期，精準投喂不同量的飼料，保障母豬的奶水充足且健康狀況良好……

基于智能化、數字化，正大豬場很好地詮釋了“人養設備、設備養豬”這一現代化的養殖理念。“傳統的養豬場，夫妻二人打理500頭豬都十分勞累。如今我們年出欄3萬頭的豬場，僅需聘請4個大學生當設備管理員?！?/span>

“每頭小豬從正大‘別墅豬場’的產房出生，它們的父母都有著優良的繁育性能和健康的體質，基因可追溯到曾祖代。產床有保溫燈給豬寶寶加溫，產房有自動溫控系統和通風系統確保空氣潔凈，環境舒適?！币龑T一邊調出視頻，一邊向記者介紹生豬從養殖、屠宰、銷售到餐桌的過程。

“在產房度過21天后，豬寶寶就將進入到育成場，有著更加寬闊的活動空間，可以聽著音樂悠閑快樂的成長。在這里，通過嚴格的生物安全防控措施、精準的免疫計劃、精心研發的菠蘿豬飼料配方、智能化設備監控健康狀況，確保正大豬健康無疫病，肉質鮮美?！?/span>

在育成場經過四個月后，正大豬通過各方面檢測達到出欄條件，且經檢測無藥物殘留后，即可進入屠宰食品廠。屠宰食品廠實行自動趕豬，避免了肢體損傷和應激反應，并采用歐洲最先進的二氧化碳致暈機，有效降低豬的應激反應，能夠無痛苦的進入宰殺環節。

經過一系列對胴體的處理，接下來會進入分割車間，引進歐洲“移動式”分割線，所有產品都是在10度以下的環境進行分割，可以有效抑制微生物的繁殖，保證豬肉的品質。經過加工后的產品將進入冷鏈運輸環節，通過正大的專業冷鏈車輛和物流系統，將產品配送至各終端門店，最終達到消費者手中。

“一個人可以管3000頭豬”！省農裝所健坤公司服務的這個產業園科技含量十足

“通過生豬產業園建設，我們的生豬養殖實現了全自動化智能化，”惠州東進農牧公司董事長何新強介紹道，“以前在老豬場，一個人只能養500頭豬；現在一個人可以管3000頭。成本大大減少了，生豬品質更可控?！?/span>

以東進農牧為牽頭實施主體，2020年惠東生豬產業園企業商品豬出欄量約54萬頭，占全縣的65%，實現了從活豬—冷鮮肉—豬肉深加工產品的全產業鏈供港。2021年，在產業園建設驅動下，通過升級改造生豬養殖、屠宰設施環境，聯合省農裝所健坤公司打造數智化養殖模式，讓數據成為生豬產業園的核心競爭力，顯著提高了科學管理水平和聯農帶農輻射能力，將“放心肉”添進粵港澳大灣區的“菜籃子”。

▲惠東生豬產業園

惠東生豬養殖

開啟“智能模式”

“通過智能化養殖，我們能了解到每個生豬群體在每個成長階段對飼料的需求。”何新強說道，“比如它平均是1天要吃1.5公斤的，那咱就按照這個量，根據它的生產周期階段逐步遞增，投料更科學，飼料轉化率更高?！痹谌讨悄芑B殖情況下，東進農牧做到了精準投喂，最大程度地減少了飼料的浪費。

為實現生豬品質可控和有保障，東進農牧1000畝生豬養殖基地基本采取封閉式管理，從飼料投喂到出欄都是自動化運行，室內空氣、水、溫度、濕度智能可控，生豬成長條件舒適，存活率可達95%，告別了家豬存活率低下的問題，年出欄生豬數量達18萬頭。

▲省農裝所健坤公司-數智豬場解決方案

為建成標準化生豬養殖基地，產業園大力配套先進養殖設施設備。惠東畜牧獸醫事務中心主任譚松偉向記者介紹：“目前產業園已建成5個標準化瘦肉型豬養殖場，生豬年出欄量 54 萬頭，生豬產量 6.75 萬噸、生豬主導產業一產產值為 12.625 億元。”此外，產業園還擁有國內領先的生豬繁育技術和養殖基地，是廣東省良種豬精液供應基地之一，運用種豬自動測定儀以及 GPS 系統等種豬性能測定系統，確保培育出更多優良后代，實現園內良種覆蓋率達到 99%以上。

升級屠宰加工設備

擴充產能3倍以上

傳統的生豬屠宰耗時費力，為解決這一難題，產業園企業特地購進多套先進生豬屠宰加工設備。整個豬肉加工過程人工干預少，自動化程度高，將一頭豬從電暈到劈半修整僅需約15分鐘。

“在屠宰廠進行升級改造后，我們的加工年產能從30萬頭一年的加工產能提升到了100萬頭，大大提升了加工效率。”何新強說道，“現在我們每天都有260頭左右的豬肉屠宰好運往香港。處理好的生豬產品從惠東生豬產業園出發，一天內就可以到達香港，讓香港消費者每天都能吃上新鮮豬肉?！?/span>

▲惠東生豬產業園屠宰加工線

得益于粵港澳大灣區核心區域的優越地理位置、極佳的生豬養殖資源稟賦和悠久的養殖文化傳統，惠東生豬產業園已形成了涵蓋仔豬選育、數智化養殖、加工流通與品牌營銷的全產業鏈發展格局，地跨平山街道、白花鎮、稔山鎮和平海鎮4個鎮，涵蓋國土面積639.07平方公里，是全國4個生豬全產業鏈供港基地之一。產業園豬肉產品是名副其實的“廣東名豬”“廣東省名牌產品”“廣東省無公害農產品”。

“在政策資金支持下，我們還購進了新設備，臘肉制品月均產量可達300噸，有效提升了深加工能力。”何新強說。產業園內年豬肉深加工量可達22700噸，主導產業加工轉化率達98%，是國內首批具備向香港供應冰鮮豬肉、小包裝冰鮮豬肉的地區，其中冰鮮肉占香港同類產品市場份額的40%。

生態養殖模式

催生聯農帶農新機制

為推動生豬養殖糞污無害化處理，產業園5家實施主體企業都進行了糞污堆漚處理，將糞污轉化成有機肥，并免費贈予周邊農戶進行種植施肥。目前產業園內已基本實現養殖廢棄物達標處理，建立了種養循環等循環經濟模式，促進了經濟效益和生態效益的同步提高，產業園帶動周邊鄉鎮實現畜禽糞污資源化利用率達 96%。

▲惠東生豬產業園

“通過我們這個資源利用以后，地方農戶的化肥用量能減少至一半。”何新強說道。目前，產業園輻射帶動作用明顯，引導普通農戶以資金、設施裝備、收益權等入股參與產業園建設，探索建立園區產業鏈、創新鏈、組織鏈、資金鏈、安全鏈等一體化的經營主體融合發展機制，讓農民更多分享涉農二三產業增值收益，帶動產業園農民可支配收入持續穩定增長。

通過“公司+基地+農戶”的聯農帶農模式，產業園還大力發展訂單農業，與地方養殖專業戶簽訂了生豬代養協議，按照每頭豬200多塊錢發放代養費用。同時，產業園企業鼓勵農戶勞動就業，僅東進農牧2019年一年便通過流轉土地帶動農戶1435戶，被公司帶動的農戶戶均增收557.52元。

信息來源：南方農村報、廣州市健坤網絡科技發展有限公司

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